Pastel de zapallo Italiano gratinado.(vegetariano)
Esta receta nace despues de una conversación que tuve con un amigo quien me bombardeaba con preguntas de tipo vegetariano,la verdad que no soy un experto en comidas vegetarianas..pero con un poco de caché e iniciativa..se puede inventar cualquier cosa y le pones un nombre pomposo y ya está..asi nacen las recetas y platos deliciosos.
Ahora manos a la obra y a cocinar;
Ingredientes para 4 personas
4 a 6 zapallos italianos (zucchini, squash.)
2 a 3 tarros de atún en agua
2 tarros champignon (setas,callampas,hongo) optativo
½ lt leche crema (kelda)
½ sobre mixkrydda para tacos (½ sobre de condimento para tacos)
Sal
Si le vas a poner callampas a este pastel debes comenzar por sofreirlas con un click de margarina ,despues le agregas el atun y el ½ sobre de condimento para tacos.
En una fuente enmantequillada agregas una capa del zapallo italiano (la mitad) rallado con la parte gruesa del rallador, sigues con una capa con el relleno de atún y cubres con el restante zapallo italiano rallado (la otra mitad) ..terminas con la leche crema y si es poca le pones leche.
Ponga algunas rodajas de zapallo sobre todo como para darle un toque artistico..y asi a la vista queda que el gratinado es de zapallo italiano..y si invita al vecino..este quedará encantado y cada vez que la vea le dira..”muy rico su zapallo vecina”..
El broche de oro lo pones agregando al final,queso mozarella o queso al gusto de su paladar.
Lleve al horno caliente a 200 grados, recuerde poner un papel aluminio cubriendo el pastel y hacer un orificio al centro despues de 20 a 30 minutos, retire el papel aluminio y deje dorar para sacarlo y servilr caliente (el pastel), acompañe de ensaladas surtidas
En caso que no gustes del champignon, no lo pongas pero igual haz el relleno como está escrito arriba, en todo caso si a ud le gusta la callampa..(?)..pongale a regalado gusto..recuerde que la callampa,seta,champignone,hongo..o como la llame ud..le da mas cuerpo al relleno reemplazando la carne.
Los tintos y los vinos de más cuerpo van bien con comidas pesadas y con queso. Para alimentos más suaves como pescados va bien un blanco
En todo caso para este gratinado le recomiendo un tinto “El Alto Valle de Elqui”,en Suecia cuesta 9 euros, 11 dolares USA.
Bon Appétit - enjoy your meal – smaklig mål tid – provecho!!
Jorge Leonardo mayo 2008.
